Korean Bakeries Face Financial Crisis Despite Rising Bread Prices
The Paradox of Breadflation
The irony hits hard when you walk into your favorite bakery. That bagel you loved? It’s 44% more expensive than three years ago. Yet somehow, the shop owner’s smile seems a little more strained. Welcome to Korea’s bakery crisis of 2025, where rising prices don’t translate to rising profits.
여러분이 좋아하는 베이커리에 들어갔을 때 아이러니한 상황을 마주하게 됩니다. 좋아하던 베이글의 가격이 3년 전보다 44% 올랐는데도, 가게 주인의 미소는 예전보다 더 힘들어 보입니다. 가격 상승이 수익 증가로 이어지지 않는 2025년 한국 베이커리 업계의 위기를 맞이하고 있습니다.
Salt Bread: The New King with a Heavy Crown
Korea Credit Data’s analysis of 37,000 bakeries reveals a fascinating trend. “Salt bread” – that buttery, croissant-like roll – has become the bestseller, capturing 15.7% of total sales. Prices jumped from 2,000-2,500 won to 3,000-3,500 won. Sandwiches followed with a 32% increase. But here’s the kicker: higher prices haven’t saved anyone.
한국신용데이터의 37,000개 베이커리 분석에 따르면 흥미로운 트렌드가 나타났습니다. 버터 맛이 풍부한 크루아상 같은 “소금빵”이 전체 매출의 15.7%를 차지하며 베스트셀러가 되었습니다. 가격은 2,000-2,500원에서 3,000-3,500원으로 올랐고, 샌드위치는 32% 인상되었습니다. 하지만 놀라운 점은 높은 가격이 누구도 구하지 못했다는 것입니다.
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The Loss Explosion
Average losses at bakeries and pastry shops exploded by 160% compared to last year. Operating margins sank to negative 10%, meaning these businesses are bleeding money with every sale. Even cafes, which maintained a 23% margin, saw profits drop 44%. The entire baked goods sector is drowning in cost pressures that price hikes can’t offset.
베이커리와 제과점의 평균 손실은 전년 대비 160% 급증했습니다. 영업이익률은 마이너스 10%로 떨어져, 모든 판매에서 손실을 보고 있다는 의미입니다. 23%의 마진을 유지한 카페들도 수익이 44% 감소했습니다. 제빵 업계 전체가 가격 인상으로도 상쇄할 수 없는 비용 압박에 시달리고 있습니다.
The Invisible Costs Behind Your Breakfast
What’s driving this crisis? Raw materials, energy, rent, and labor costs have skyrocketed faster than menu prices. Flour, butter, eggs – everything costs more. But customers already struggling with inflation can only bear so much. Raise prices too high, and they stop coming. Keep them low, and you go bankrupt. It’s a lose-lose situation for Korea’s small business owners trying to keep their ovens warm.
이 위기를 초래한 원인은 무엇일까요? 원자재, 에너지, 임대료, 인건비가 메뉴 가격보다 빠르게 치솟았습니다. 밀가루, 버터, 계란 등 모든 것의 비용이 증가했습니다. 하지만 인플레이션으로 이미 고통받는 고객들은 더 이상 감당할 수 없습니다. 가격을 너무 높이면 손님이 오지 않고, 낮게 유지하면 파산하게 됩니다. 오븐의 불을 계속 지피려는 한국의 소상공인들에게는 양쪽 다 손해인 상황입니다.
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